香菇辣皮子肉酱

1、将准备好的肉打成肉泥或者切成小肉丁备用。2、将香菇切成小丁备用，洗过的香菇会有水分，用手将水分攥干一些在切。3、提前用开水将准备好的辣皮子泡软，将泡软的辣皮子（辣皮子不控水）剁碎备用，也可以用料理机打碎。

1,起锅烧油，油稍微多点，将打的肉沫炒干水分放蒜末、生姜、耗油、酱油翻炒均匀后放黄豆酱，翻炒均匀后倒入香菇丁，辣皮子翻炒均匀。炒干水分10分钟左右就好了。切记油不能太少了不然太干刘成炒菜了。等做好的肉酱凉了就可以装瓶子里冷藏保存，夹饼子、拌面都非常不错。