淡奶油司康

Name: 淡奶油司康
Ingredients: 克中筋面粉210; 克泡打粉5; 克盐2; 克细砂糖20; 奶油1小杯，约30毫升; 克黄油50; 个鸡蛋1; 蔓越莓 适量

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司康是英式下午茶的基本配置，浓郁的奶油味中带有一种特殊的碱香。刚刚出炉的司康外皮酥脆内心松软，让人一口就会爱上。而且司康可甜可咸，味道可以根据自己的喜好变幻无穷。由于自己喜欢浓郁的奶香味儿，就把牛奶换成了奶油，如果你习惯在司康上涂抹奶油，那就用牛奶和面吧

用料

中筋粉，泡打粉，细砂糖，盐混合过筛
蔓越莓切成丁，用朗姆酒浸泡备用
冷冻黄油切丁放入面粉中，用指肚把黄油捏入面粉
最后成细棒子面状，放入蔓越莓干，倒入半个鸡蛋液混合，再根据干湿成度倒入淡奶油，把面粉混合成可以团成团的状态，不要过分揉搓
用保鲜袋包起来，放入冰箱冷藏半个小时
一点好面粉和一个切割工具，如果没有可以找一个空矿泉水瓶切割下一段用。
冰箱取出面团用手按压成两厘米厚的面片，磨具粘粉后逐个从面片上压出饼坯，放在烤盘上。
半个蛋黄，刷在生坯上
烤箱两百度提前预热十分钟。放入生坯烤十分钟，再把下火调到180度再烤5～10分钟，这期间需要经常观察司康饼的成色，到面皮呈浅褐色即可出炉。由于各家烤箱的温度不同，无法预设准确的时间，尤其是最后的几分钟更需要靠成品的状态把控
成品外部酥脆，内部组织柔软，奶香浓郁
从中间掰开
涂抹奶油、果酱、蜂蜜，随心所欲