秋梨膏(夏妈版)

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用料  

秋月梨 10斤
50克
去核红枣 50克
罗汉果 1个
冰糖 80克
川贝 2-3克

秋梨膏(夏妈版)的做法  

  1. 秋月梨去皮去核切块,用料理机/绞肉机打成细蓉,用纱布过滤出梨汁(挤干净一点)。姜去皮,也打成蓉,取汁。两者混合均匀,倒入锅中(不能用铁锅!)

  2. 大火烧开,撇去浮沫,然后转最小火保持全程,中途搅搅。撇去浮沫后将准备好的配料(除川贝外)加入锅中(罗汉果要捏碎),改成中小火煮30分钟。

  3. 30分钟后,锅内颜色变成褐色,继续中小火熬煮(不要开大火),熬到挂勺,而且状态非常浓稠,就可以准备川贝粉了。

    秋梨膏(夏妈版)的做法 步骤3
  4. 川贝捣成粉末,加入锅中,边撒边搅拌,搅拌均匀,就可以关火了。稍微凉一点再装瓶。

 
该菜谱发布于 2022-09-09 11:24:17
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