脆皮五仁月饼养生滋补

Name: 脆皮五仁月饼 养生滋补
Ingredients: 饼皮; 500克普通面粉; 150克油; 90克糖; 50蜂蜜; 3.5克小苏打; 2克盐; 馅料（干果、果干等）; 400克核桃、板栗、南瓜籽、杏仁、葵花籽、芝麻、果干; 100克蜂蜜（拌馅用，根据个人口味）

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刘智慧

先说成品口味：饼皮酥脆，放一放可能有点回软，馅料略甜。符合您期望的口味再决定是否尝试做。

我用的50g模具，做出来30个左右，没有很严谨

月饼馅参考陈允斌冰皮五仁月饼的配料，月饼皮找了下厨房老式月饼的饼皮做法，我想要的是酥脆的饼皮，小时候吃到的那种北方老式月饼皮。
我烤出来的样子很丑，因为我的饼皮擅自改动放了些白芸豆粉，这个粉粗糙，跟面粉差得远，而且饼皮分剂之后我并没有盖保鲜膜注意保湿，所以花纹不明显，开裂，我相信按照配方来肯定会更好看！不过味道已经得到证实，是我想要的酥脆饼皮，不腻口，馅略甜，可以减量蜂蜜

用料

饼皮
普通面粉	500克
油	150克
糖	90克
蜂蜜	50
小苏打	3.5克
盐	2克
馅料（干果、果干等）
核桃、板栗、南瓜籽、杏仁、葵花籽、芝麻、果干	400克
蜂蜜（拌馅用，根据个人口味）	100克