正确的曲奇黄油状态

Name: 正确的曲奇黄油状态
Ingredients: 160克黄油; 50克牛奶; 70克白砂糖; 200克低粉; 2克盐; 黄油软化打发，白糖入牛奶融化后完全冷却，分四次加入黄油拌匀。低粉盐混合过筛，与黄油拌匀。180℃20min

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用的方子使用了牛奶+白糖的糖水混入，混匀后如图。
的确是充满光泽，白色，搅拌无阻力。
打发好的状态没拍，和这有一点点细微的差别，区别不大

用料

黄油	160克
牛奶	50克
白砂糖	70克
低粉	200克
盐	2克
黄油软化打发，白糖入牛奶融化后完全冷却，分四次加入黄油拌匀。低粉盐混合过筛，与黄油拌匀。180℃20min

今日9.9，南方，下午三点室温33度。
所谓的软化啊，一定是全部黄油都是一个状态。切薄点软的更快。切小块中心很久都是硬的，我不断手抓黄油才全部软化完。

饼干

随便看看

该菜谱发布于 2022-09-09 15:45:52

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Raabe 0 做过

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