鲜美弹牙--牛肉鲜虾饺
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人做过这道菜
矢车菊小姐
其实饺子的菜谱出过很多个了，但每次都会做小小的调整，力求更好吃，食材新鲜是饺子好吃的关键，牛肉是宁夏泾源的新鲜现宰黄牛肉，虾也是一早买来鲜活现剥的，还透着一股子活蹦乱跳的仙气，牛肉和虾仁的鲜味会随着咀嚼的过程，一次次从舌尖上爆破，让人应接不暇！
用料
鲜美弹牙--牛肉鲜虾饺的做法
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1、准备10克花椒，滚烫的开水倒入花椒中，大概70克开水，静止20分钟。
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2、准备好牛肉馅。
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3、用大葱，生姜，桂皮，茴香，八角炸葱油。炸到金黄。
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4、花椒用滤网取出，花椒水备用。
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5、分3次放入牛肉馅里，同一个方向，每一次搅打都要搅打起劲为止。
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6、搅打好的牛肉馅要有弹性有韧性。
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7、放入生抽3勺。
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8、放入蚝油2勺。
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9、所有调料放入后再次同一方向搅拌。
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10、准备好新鲜现买的大虾。
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11、冰箱略冻后直接剥肉。
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12、为了吃到颗粒感，没有剁碎，用剪刀剪成了颗粒。
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13、放入大虾粒，嗑入两个鸡蛋，再次搅打均匀。
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14、准备好的葱油特别香浓。
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15、最后一步倒入葱油，最后一次进行饺子馅的搅拌，起劲。
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16、最后的牛肉鲜虾馅晶莹剔透，肉筋道，有韧性，柔韧又爽滑。
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17、完美饺子馅完工，准备包饺子。
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18、是买好的饺子🥟皮^o^
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19、自己包的饺子完全无添加，可以吃到最鲜美的味道。
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20、份量足，馅料多的饺子排队啦。
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21、一边包一边下锅一份煮起来。摩飞里放上冷水，摆放好饺子。
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22、一直在沸腾的牛肉鲜虾饺子。
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23、等饺子煮熟后，锅里水完全收干，倒入橄榄油，倒入鸡蛋液。
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24、等鸡蛋液慢慢成形，底部微微有点焦底感。
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25、美味出锅。
