广式50克～莲蓉蛋黄月饼🥮
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人做过这道菜
微胖界的吃货女孩
一直都想尝试做月饼🥮却又觉得麻烦而终止了我的想法，但，又被表妹发出的邀请燃起熊熊大火😄
说干就干，赶在赏月的前一天完成人生中第一次自制月饼🥮
说难不难，说简单也不简单，第一次挑战，忍不住要给自己打个一百昏💯（不接受反驳，这个一百昏给自己打气加油）
宝子们，期待你们交作业哦……
说干就干，赶在赏月的前一天完成人生中第一次自制月饼🥮
说难不难，说简单也不简单，第一次挑战，忍不住要给自己打个一百昏💯（不接受反驳，这个一百昏给自己打气加油）
宝子们，期待你们交作业哦……
用料
| 中式面点粉 | 200克 |
| 转化糖浆 | 140克 |
| 枧水 | 4克 |
| 咸蛋黄 | 20个 |
| 馅料（低糖） | 400克 |
| 花生油 | 45克 |
广式50克～莲蓉蛋黄月饼🥮的做法
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倒入140克糖浆
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加入45克花生油
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4克枧水
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200克面粉
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搅拌均匀（这个步骤应该是在加入面粉前，搅拌至乳化后再加面粉）影响不大
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上手翻拌至无干粉
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用保鲜膜盖住醒半个小时，这个时间刚好可以准备蛋黄
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把咸鸭蛋的黄土清洗干净
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干干净净咯
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接下来这个步骤很解压，刚开始怕蛋黄会溜下去，所以借助这个工具，结果发现直接打开过滤掉蛋白，这个过程真的很解压的……
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噔噔，20个鸭蛋，坏了一个
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在蛋黄上喷一下白酒去腥，然后放入烤箱烤五分钟
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接下来分别将莲蓉馅料和饼皮称出来，各20克，分了20个备用，饼皮忘记拍照了😓
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把莲蓉团子在手掌🖐️中压平
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包住一个蛋黄，用虎口收起来
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饼皮也压平，
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加入包好的馅料，用虎口收，慢慢的将馅料全都包满
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50克的月饼步骤完成啦
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压膜的时候太激动了，然鹅忘记了拍照，那就来个大合照吧
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放进烤箱之前表面喷一层水，190度，五分钟
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五分钟后，拿出来，刷蛋液（一个蛋黄加一点清水，刷薄薄一层）然后再放进去烤十分钟
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时间到，出炉啦
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漂酿啦～此时笑出了声
很有成就感哦，一次成功，棒棒哒
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放凉，然后打包
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看起来有那么一丢丢专业哦😯 放入盒子中
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用美美滴袋子套住，然后封口
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中秋节快乐🎑
🈷️满，爱也满
日子比月饼甜
月饼在身边，随处是团圆🏠
