桃桃乌龙乳酪小吐司🍑自制蜜桃酱㊙️夏日专属

提前制作蜜桃酱，桃子去皮切成小丁加入糖腌渍20分钟出汁，挤入半个柠檬的汁，中小火熬至粘稠，放凉后密封冷藏备用。

取40克提前做好的蜜桃酱加入软化的奶油奶酪，搅拌均匀冷藏备用。

面团材料中乌龙茶包剪开，将茶叶沫和牛奶倒入奶锅加热至微微沸腾，盖上盖子放凉后冷藏备用。

面团材料除黄油外放入厨师机搅拌桶，揉至扩展阶段后加入黄油继续揉至手套膜阶段。

打好的面团放入发酵箱28度，75%湿度一次发酵至两倍大。

取出发好的面团按压排气后等分12份，滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟。（如果做450克吐司就不用分割直接整形）

取一个松弛好的小面团光面朝上擀开。

翻面后两边向中间折叠再次擀开擀长。

在上四分之三部分均匀涂抹10克馅料，底部四分之一用刮板切成细条。

从上向下卷起，卷到细条处将面团提起边轻轻拉扯边卷到底。

收口压在底部放入模具。

发酵箱36度，湿度85%发酵至两倍大，表面刷上一层牛奶。

送入预热好的平炉155/200度烘烤23分钟。

出炉震出热气后脱模。