长帝大白鲸烤戚风自用方

先把材料准备好

把牛奶和玉米油搅拌均匀

筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌至无颗粒

蛋清蛋黄分离，蛋黄直接放入面粉糊中，切记放蛋清的盆子要无油无水

把蛋黄和面粉糊用画z字的方法搅拌均匀，这时候烤箱一百四十度开始预热

用打蛋器中高速打发蛋白

打发至鱼眼泡状态，加入1/3白糖

打发至细密的小泡状态，加入1/3白糖

打发有轻微的纹路开始加入剩余的白糖

最后打发成有小尖角的硬性发泡

把1/3蛋白霜和蛋白糊用切拌的方法混合均匀

把混合好的糊状倒回剩下的蛋白霜中，用切拌的方法混合均匀

最后倒入八寸戚风模具中，在桌面震出大气泡

放入预热好的烤箱中

烤好后倒扣放凉取出就好