野生山珍寒菌

可以买大的寒菌，35一斤，小的寒菌，40一斤，小的鲜美一些。

寒菌因为是野生的，最重要的是找专人买的，放心一些，而且一定要洗干净，不然口里一咬一口沙子。

把菌子底部的黑色的泥土去掉，不然一口咬沙子，炒在锅里也会有沙子。而且要注意里面是不是有小虫子，不过小虫子也是蛋白质，其实也还好😊清洗步骤：
1、先用盐水泡菌子1个小时。
2、然后用流水清洗一道菌子。
3、再按照视频的方式检查一下菌子根部有没有黑色的土，要去掉，再按照视频清洗5-6道，直到泡菌子的水里面没有沙子是清澈见底的就可以了。

放一锅铲油和3片姜，把菌子倒入，油爆一下。

如此翻动一下，菌子自然会爆出来水。

继续翻动，菌子的水会越来越少。

翻动得没有水了，就自然好了😁。

炒好的寒菌如图所示。可以放入冰箱，也可以放置
一旁，等到炒肉的时候，放入一起翻炒就很美味了，也有配点大蒜辣椒。小朋友们特别喜欢吃哦