榨菜肉月饼

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用料  

油皮
中粉 240克
猪油 60克
30克
120克
酥皮
猪油 90克
中粉 180克
馅料
猪肉肥3瘦7 500克
榨菜 少许
少许
生抽 两勺
老抽 一勺
料酒 一勺
耗油 一勺
少许
十三香 少许
少许

榨菜肉月饼的做法  

  1. 油皮材料混合 揉成光滑面团!保鲜膜封好,放冰箱。油酥材料同样混合保鲜膜包好冰箱储存。三十分钟。接下来把猪肉馅弄好。稍微放冰箱储存一下。方便一会儿包。

    榨菜肉月饼的做法 步骤1
  2. 油皮擀开把油酥包进去尽量不要漏,折叠三次。擀平再折叠重复三次。称重皮每个25克 可以做三十个肉月饼

    榨菜肉月饼的做法 步骤2
  3. 烤箱200度预热五分钟。 包好后表面刷一层蛋黄液沾点芝麻 入烤箱190度20分钟。温度可以适当调整。我是海氏烤箱190度正合适

    榨菜肉月饼的做法 步骤3
  4. 刚出炉的肉月饼鲜香四溢!

    榨菜肉月饼的做法 步骤4

小贴士

肉馅不要太咸 榨菜可以少放一点。 油一定要稍微多一点,不然肉很柴。
 

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该菜谱发布于 2022-09-10 12:49:42
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榨菜肉月饼的答疑

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