油锅烧的滚热滚热但是不要冒烟，锅底撒点盐，把鱼身的水吸干，放鱼小火煎制一面金黄翻身煎另一面，鱼身可以撒一点盐，放姜片继续煎。
鱼两面都煎的金黄后放冷水煮鱼，放老抽生抽，放一勺黄豆酱，1勺盐开始煮鱼。
15分钟后放香菜，香葱，就可以出锅啦，喜欢吃辣的还可以放辣椒，因为家里有孩子不能吃辣，所以没有放辣椒。
装盘啦。
上传你做的肉质细嫩红烧白鲢鱼
泊船瓜州
