传统五仁月饼

Name: 传统五仁月饼
Ingredients: 240克普通面粉（低筋面粉）; 45克绵白糖; 25克蜂蜜; 40克水; 1.5克小苏打; 五仁馅：; 50克熟花生碎; 50克熟瓜子仁; 50克熟核桃碎; 50克熟南瓜仁; 50克熟黑白芝麻; 20克葡萄干（蔓越莓干）; 20克山楂条碎（克不加）; 25克棉白糖; 45克蜂蜜; 65克花生油; 85克熟糕粉（炒熟糯米粉）; 20克矿泉水; 几滴老抽; 一小勺二锅头白酒; 月饼表面：; 刷蛋液个一个蛋黄加少许水

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天府云门

在老家的日子里没有烘焙工具，人就懒了许多，从小喜欢月饼，不自己做就拉动内需，线上线下买了几款，尝了之后，觉得还是有必要开工，终于配齐工具，鏖战在厨房里🐝

记录自己做的五仁月饼，香气四溢，口感清甜，真的好吃极了😋😋

烤箱预热，上下火175℃15分钟

图片分别是红豆沙馅和五仁馅

用料

普通面粉（低筋面粉）	240克
绵白糖	45克
蜂蜜	25克
水	40克
小苏打	1.5克
五仁馅：
熟花生碎	50克
熟瓜子仁	50克
熟核桃碎	50克
熟南瓜仁	50克
熟黑白芝麻	50克
葡萄干（蔓越莓干）	20克
山楂条碎（克不加）	20克
棉白糖	25克
蜂蜜	45克
花生油	65克
熟糕粉（炒熟糯米粉）	85克
矿泉水	20克
老抽	几滴
二锅头白酒	一小勺
月饼表面：
一个蛋黄加少许水	刷蛋液个

传统五仁月饼的做法

提前几天买了五仁自己回家扒，核桃仁，花生大颗粒需要捣碎。
糖、油、水，老抽，白酒混合好，加入糕粉，再加五仁碎，芝麻擀一擀，拌均匀，分成馅型。

100克模具：皮，馅50克
50克模具：皮20，馅30克
饼皮所有食材混合，手背按压，不要起筋，醒面1小时。
分割饼皮，用手掌按压成饼，包入馅料，收口，放进模具，成了～
烤箱预热，上下火180℃15分钟

烤五分钟取出刷蛋液，出炉
中秋佳节快乐🏮
包装好，送家人朋友🏮
给老爸老妈拿一盒，自己做的月饼🏮
冰糖红豆沙馅
自己炒，喜欢有点颗粒感的香😊