花雕熟醉蟹
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MissSummerslife
生的醉蟹不敢吃，做成熟的就可以啦！
每年大闸蟹的季节买一批蟹，也放不久，一部分留着新鲜的吃，剩下的一部分就可以做成醉蟹，延长保存的时间。
这个口味是偏甜的。如果不喜欢甜的可以减少冰糖的量。同样，酱汁的用量可以根据大闸蟹的重量和数量调整。
每年大闸蟹的季节买一批蟹，也放不久，一部分留着新鲜的吃，剩下的一部分就可以做成醉蟹，延长保存的时间。
这个口味是偏甜的。如果不喜欢甜的可以减少冰糖的量。同样，酱汁的用量可以根据大闸蟹的重量和数量调整。
用料
花雕熟醉蟹的做法
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把除了大闸蟹和花雕酒之外的食材放进锅里，煮开后关火，放凉。如果喜欢酒香浓一点的，就等放凉之后加花雕酒。如果不喜欢酒香太浓的，可以关火后直接加花雕酒，然后开着盖子让酒精挥发一下。
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把大闸蟹上锅煮熟。
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等大闸蟹和酱汁都凉了之后，把大闸蟹浸入酱汁中。放入冰箱冷藏，24小时之后就可以吃啦。如果酱汁没有完全没过大闸蟹的话，记得中途翻面。
小贴士
冷藏之后最多放一周。不过浸的时间越长，蟹会越咸。所以如果计划放的时间长的话，可以减少生抽的量，这样不容易太咸。
