紫苏炒石螺
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人做过这道菜
时光煮意
中秋佳节，家乡习俗，赏月少不了的紫苏炒石螺，边赏月，聊家常，嗦石螺，吃月饼。
用料
紫苏炒石螺的做法
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石螺提前一天买回来，水养吐泥，养一天，第二天加点苏打粉清洗干净，表面有青苔的，用牙刷刷干净。没有提前一天吐泥的，可以加点盐或花生油让它快速吐泥。
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食材准备好
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石螺清洗干净后，用大剪刀剪掉尾巴，大约剪掉三分之一左右。
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紫苏叶，辣椒切段，姜，蒜拍碎，豆豉冲洗一下，一勺柱侯酱，一勺蚝油，一勺生抽，加大半碗水调一碗酱汁。
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锅烧热，加入适量的油烧热，加入姜蒜豆鼓爆香。
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倒入石螺，加2勺本味糯米料酒翻炒1～2分钟。
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倒入酱汁，大火翻炒。
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加入紫苏叶，青红辣椒
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翻炒出味，熟透，即可出锅，石螺嘴上的壳脱落即熟。
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嗦石螺
