红烧鳝鱼段
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人做过这道菜
露露llll
鳝鱼作为河鲜一员，味美和营养一样不差！除了营养价值和味道鲜美以外还有一定的药用价值哦！具体就不普及了。接下来咱们来研究他的唯美吧！
用料
| 干料 | |
| 蒜 | 两头 |
| 姜 | 5-8片 |
| 大葱 | 一根 |
| 花椒 | 5-8粒 |
| 洋葱（可无） | 半个 |
| 调味 | |
| 盐 | 3-5克 |
| 味精 | 3克 |
| 料酒（黄酒） | 两勺 |
| 糖 | 3克 |
| 胡椒粉 | 1克 |
| 生抽 | 一勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 主角 | |
| 黄鳝段 | 500克 |
| 黄瓜 | 一根 |
红烧鳝鱼段的做法
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剥蒜，放在菜板轻轻拍，不要拍太碎，微碎好剥
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准备配菜，黄瓜切条，我这切的有点大了，大葱斜着切，半个洋葱，一半切圈，一半切丁，也可以都切丁，或者不用也行。姜片可以多来点。
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鳝鱼洗干净，怎么打理就交给卖它的人吧！☺️
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热锅凉油，下料（葱姜蒜，洋葱丁炒香）下鳝鱼段，料酒炒至断生，加半勺老抽，加水像这个没过大半食材，开始调味，按照上面👆🏻的配料，想吃辣的可以加干辣椒🌶️
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鳝鱼基本熟了过后下洋葱圈⭕，黄瓜🥒（我还准备了点青椒条）继续盖锅盖煮，转小火，慢慢收掉大部分水，就行了！
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成品
小贴士
想要红烧味浓一点的可以加黄豆酱或者豆瓣酱，盐和味精就要相应少加一点。
水一次性加够，加开水最好。
给一点老抽上点红色也可。
水一次性加够，加开水最好。
给一点老抽上点红色也可。
