茄汁酒酿烧鲳鱼

鲳鱼去除腮和内脏 冲洗干净 两面打上花刀

两面抹少许盐腌制10分钟后用厨房纸擦干水份

锅里加少许油烧热 撒一点盐 这样接下来煎鱼的时候不容易破皮

中小火慢煎

煎的时候不要轻易去翻面 等锅铲可以轻松推动时候 翻面煎另一边

鱼煎完盛出备用 锅里剩下的油倒掉不用

锅烧热 加少许油 加一勺番茄沙司 炒出香味 加一勺水烧开

加入焯过水的胡萝卜丁 青豆 玉米 加两调羹酒酿烧开

放入煎好的鲳鱼 大火收汁 一遍收汁一边将茄汁淋在鲳鱼上

根据个人喜好控制芡汁浓稠度 出锅装盘