开胃销魂黄辣丁鱼火锅

第一部是腌鱼，鱼去内脏并加以清洗放入盆中，切细姜丝、葱丝放入盆中，盆中倒入料酒，再放入2勺盐，1勺白胡椒腌制半小时。在这期间，切蒜片、姜片、大葱段放一块，再切泡辣椒或泡酸菜另外放一块，再另拿一个空碗放入一小块火锅底料和两勺郫县豆瓣酱、一勺番茄酱。大火起炒锅（这里先不用电火锅）烧油，待锅子冒烟，下入蒜片，姜片，大葱，炒至蒜子微微变黄再下泡辣椒或泡酸菜，翻炒一下，再下入那碗酱料，炒至火锅底料熔化，然后加水（水的量大概是你家电火锅的2/3）

水开后放入一勺鸡精、一勺盐、一勺耗油、一勺胡椒粉、少量十三香、生抽、老抽、适量白糖或香醋提鲜，再次烧至开锅

开锅后用，下入莴笋烫2分钟捞出至一个空碗里，下入豆芽烫1分钟捞出至一个空碗里

然后锅中放入黄辣丁，中火烧5至7分钟。在这一期间，电火锅底部，摆洋葱丝，和香芹段，将刚刚烫好的莴笋和豆芽倒入，洋葱和香芹段上面，待鱼烧好后，将黄辣丁连同一整锅汤全部倒入电火锅中，喜欢吃香菜的将香菜切段撒至汤中。

将电火锅打开，就可以开吃啦！喜欢入味一点的，就再等个两三分钟吃，就像涮羊肉一样，可以往鱼火锅中，夏娃娃菜、金针菇、豆腐、粉丝、方便面等涮着吃，这个火锅是越煮越入味，越煮越香，小伙伴们快点尝试吧！