百香果炖鸡
7.8
综合评分
15
人做过这道菜
sys1010
酸香开胃，
汤汁泡米饭真的要命！
汤汁泡米饭真的要命！
用料
| 百香果 | 大果3-4个 |
| 西红柿 | 2个 |
| 土鸡 | 半只 |
| 草果 | 1个 |
| 八角 | 1粒 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 生姜 | 8片 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 能吃辣可以换成新鲜小米辣 | |
| 盐 | 5克 |
| 白胡椒粉 | |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 2.5勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 白糖 |
百香果炖鸡的做法
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鸡肉斩小块，加入3克盐、少许白胡椒粉、1勺生抽、1勺料酒，抓匀，腌制30分钟以上，便于入味
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百香果洗净取果肉汁液备用，壳丢了不用～
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西红柿去皮切块备用
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草果拍开去籽，大蒜拍碎切末，生姜切片拍一下备用
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起锅倒入食用油（略多一些），下去2片姜片、草果、八角爆香
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倒入腌好的鸡块，开中小火一直翻炒
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炒8-10分钟左右，把水汽彻底炒干，鸡肉缩紧，鸡皮略微有点焦黄
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盛出备用，锅中留底油
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油热后倒入姜片、蒜末和干辣椒段爆香
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倒入百香果汁液，略微翻炒
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倒入西红柿块
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翻炒1分钟左右，炒至西红柿出沙
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倒入鸡肉，加入1.5勺生抽、1勺蚝油、2克盐、5克白糖和少许白胡椒粉
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略微翻炒一下，移到砂锅或者铸铁锅中
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倒入没过食材的开水，大火煮开后，加盖转中小火煮45分钟左右（不是土鸡，三黄鸡的话20-30分钟应该就行）
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最后开盖大火略微收浓汤汁，尝一下味道，可以根据个人口味补点糖和盐
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即可出锅
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鸡肉已经很入味了
汤汁酸香微辣，泡米饭超级香～
