名副其实花生酥🥜
8.0
综合评分
12
人做过这道菜
瞳寒
不用水饴，不用莲蓉，简易快手家庭版
先做馅再做皮，50g模具可以出11个🥜酥
椒盐口味看配料表，不喜欢的忽略那一行
先做馅再做皮，50g模具可以出11个🥜酥
椒盐口味看配料表，不喜欢的忽略那一行
用料
| 花生馅料 | |
| 炒熟的中筋面粉 | 85克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 花生碎 | 80克 |
| 芝麻熟 | 12克 |
| 花生酱 | 40克看黏稠度调整 |
| 喜欢椒盐口味的 | 加椒盐2.5克，盐1克 |
| 蜂蜜 | 25克 |
| 玉米油或花生油 | 44克 |
| 皮 | |
| 蛋液 | 15克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 玉米油或花生油 | 45克 |
| 水 | 10克 |
| 蜂蜜 | 8克 |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 泡打粉 | 0.6克 |
| 苏打粉 | 0.6克 |
名副其实花生酥🥜的做法
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准备好炒熟的中筋面粉
锅里炒的微微发黄
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馅料材料除了蜂蜜和油，其余材料大致混合，
再加入蜂蜜和油，戴手套抓匀即可
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大概这个状态，用手用力捏能粘黏一起就可以啦
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27g一个
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先把蛋液，糖，油、水、蜂蜜，用蛋抽混合均匀，水油乳化
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然后面粉➕泡打粉➕苏打粉混合均匀再过筛入上面的混合物里。
这个时候翻拌！不要用力揉或者打圈搅拌❌
或者用拳头按压式，没有干粉就好了
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烤箱170度预热开始！
皮分成11个，差不多23g一个，皮包馅压模，模具第一次可以刷一点点油哦，注意过程盖保鲜膜
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喷点水，入烤箱，165中层16分钟，可以五分钟拿出刷点蛋液（前面酥皮材料蛋液打一个鸡蛋肯定有剩余的）
注意⚠️烤箱需要时刻关注，防止上色太猛了，温度参考
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凉凉后密封保存
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好事花生🌝
