日式喫茶店焦糖布丁

材料合影。

在锅里放入砂糖，用两勺水浸润，开中火加热，砂糖会融化、颜色逐渐变深。
⚠️绝对不可以用餐具翻动糖液，会起砂，可以通过轻轻晃锅的方式让它加热均匀。

在糖液颜色变成咖啡色时关火，倒入布丁容器。

由于温度差的原因糖会很快凝固，倒入后迅速翻动容器让焦糖铺满底部，可以一个容器做完再倒下一个。

烤箱预热上下火230度，烤盘放在中层倒入500ml左右的热水。

把鸡蛋、砂糖、奶油、牛奶和香草膏称好。
⚠️香草膏可以不加。

混合均匀。

倒入布丁容器中。

倒九分满，用锡纸包起来。

放入烤箱中层上下火160度烤25分钟。

取出后放至室温，冰箱冷藏3小时后口感最佳，脱模的时候用小刀沿容器内侧边缘划一圈，扣在盘子里，稍微用力一晃就出来了。

出品有动漫里「喫茶店甜点」的感觉了，很日系的外表～

蛋奶幼滑的口感，伴着焦糖微苦的香气，三天没吃甜点的我猪瘾犯了十秒不到就吃完了，下次要用大的容器来做才行（苦笑）。