冰皮月饼
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人做过这道菜
伶食儿
用料
冰皮月饼的做法
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按重量提前称好所需食材备用。
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先倒入液体10秒/速度3混合
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加入三米一糖，15秒/速度为1-3混合均匀，如果发现有面粉巴锅壁的现象，用刮刀棒把面粉刮至锅底，继续10秒/速度3混合均匀。
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用漏勺过滤一下混合后的米浆
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倒入大平碗，有时间可让米浆静止30分钟
然后开水上锅蒸25分钟/V/速度2，如果没有时间可直接开水上锅蒸。
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取出放凉备用
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操作台上撒上熟糯米粉或玉米淀粉，戴上烘焙用一次性手套，将饼皮揉搓成光滑的圆形。
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分出25克/个饼皮，包上25克的奶黄馅
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包好后裹上熟糯米粉
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放进模具，轻轻按压成型
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还可以加入可可粉或可食用的其他色粉，做出漂亮的冰皮月饼来。
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加上包装，妥妥的伴手礼😄
小贴士
粘米粉就是大米粉
澄粉就是小麦淀粉
澄粉就是小麦淀粉
