菌菇烧鸡公
1
人做过这道菜
綠草茵茵
云南归来，背了一些干菌子，配上鸡肉，用上六月鲜轻盐松茸酱油，让两种食材融合，成就一道鲜美的下饭菜。
用料
菌菇烧鸡公的做法
-
羊肚菌，鹿茸菇，香菇各一把，用水冲去浮土，然后加水浸泡，水量不要多，刚淹没食材就好
-
半小时后捞出菌菇并挤干，切段，留下泡菌菇的水
-
准备冰糖、花椒、大料、葱姜蒜
-
青红椒切段备用
-
鸡肉切块
-
汆水后，洗去浮沫
-
炒锅加油，放入小料炒出香味
-
放一块火锅底料，小火继续煸炒
-
放入鸡肉，加料酒、白胡椒粉，翻炒后，淋入六月鲜轻盐松茸酱油
-
倒入泡菌菇的水，下面的沉淀不要
-
大火五分钟后，加菌菇一起炖
-
半小时左右，鸡肉软烂后收汁
-
加青红椒翻炒后两分钟出锅
-
美味，鸡肉酥烂，带着鲜，菌菇软嫩，浸着鸡肉的香。整个过程没有另外加盐，火锅底料有盐，再用酱油提味就足够了
-
鲜！香！
小贴士
也可以用高压锅快炖
