冰皮月饼皮（减糖）

我习惯用面包机/厨师机和面，太方便。
记得材料放置顺序：液体先放，所以先放牛奶。

再放各种粉和糖粉，油：
糖我用的是原糖，更健康…
油，要用无味道的，橄榄油最好，玉米油比较经济。

混合好，面包机揉面15分钟。

这是揉好的面糊，比较稀…

上锅蒸20分钟，记得：
1、盖上盖子，防止水蒸气掉进碗里。
2、时间不能太久，20分钟。

这是蒸好的状态，有点像年糕，有少量油渗出来，这个状态最好！放冷至手可以揉的温度，大概50-60℃。
注意：
1、油少了会干。
2、放冷要盖盖子，防止水份蒸发！切记！

可以开始揉了，有点粘，可以带上胶手套（薄的）…

揉均匀…

用保鲜膜包好（不要漏气）…放到冰箱冷藏备用。这是650克左右，可以做12-15个月饼。