竹笋炖排骨
下厨房用户_er26a
用料
- 排骨 500克
- 春笋 2根
- 干红枣 6个
- 枸杞 适量
- 西红柿 1个
- 八角 2个
- 香叶 3片
- 桂皮 1块
- 香葱 适量
小贴士
要想喝原汤的话，就不用倒出来清洗，直接用瓢打去血沫，放西红柿、春笋（是提前用热水淡过的，如果是新鲜笋子可以与排骨一起炖）、红枣、枸杞、葱（不用切打结丢锅里）。
做法
- 将排骨放锅里放清水没过排骨，开火煮至水开后倒进清水盆里，用清水洗净血沫后再放入高压锅，加清水（想喝汤可多加清水），放入八角、香叶、桂皮、干橙皮、姜
- 开火等高压锅冒气后炖至30分钟放气，打开锅盖，加入春笋、切好的西红柿、葱、红枣、枸杞、干橙皮，盐适量（根据自己口味放）。
- 放完作料后盖上盖子开火等高压锅出气后继续压10分钟，关火自然冷却，舀出放葱花。