🌈彩虹蛋黄酥

220克血糯米清洗干净加水电饭锅煮饭键蒸好出锅后加入30克白糖60克炼乳搅拌均匀。

新鲜鸭蛋黄喷高度白酒烤箱180度烤12分钟左右即可。

把油酥部分面粉和猪油混合揉成面团。

油酥揉好后放冰箱冷冻半小时定型。

下面做水油皮部分，把水油皮部分食材全部倒入盆中搅拌均匀揉成面团（有厨师机的直接揉出手套膜即可）

没有厨师机的就像视频中一样搓揉面团，再摔打面团大概持续6到8分钟然后盖上保鲜膜让面团松弛半小时左右就可以出手套膜了。

取25到30克紫米馅上面放点肉松再放一个鸭蛋黄。

像这样把鸭蛋黄和肉松包裹起来就可以了，这样我们内馅部分就做好了

下面取出冷冻后的油酥平均分成4份（因为我用的四种色素所以分成四份，如果三种色素就三份，以此类推）

每个油酥面团滴一共颜色的色素（这里也可以用果蔬粉代替）

将色素均匀的揉搓进油酥里即可

再将每种颜色的油酥平均分成10份并且搓成小长条。

这时候取出静置后的水油皮面团。

切一小块面团可以轻松的拉出手套膜就可以了。

然后将水油皮面团平均分成10等份并且滚圆备用。

取一个水油皮面团擀成长舌状，按自己喜好摆上自己喜欢的彩色油酥。

将油酥两头包裹起来。

再将两边包裹起来。

然后擀面杖轻轻擀开，这就是我们蛋黄酥第一次开酥

擀好后从一头卷起

卷好后是这样的。

全部卷好后按先后顺序摆放盖上保鲜膜静置。

取出第一个卷好的面团再进行第二次开酥

擀开反面卷起来

按顺序依次把所有面团进行第二次开酥卷起。

然后按顺序取出一个面团对半切开，开这个彩虹切面是不是很好看，（一个面团一分为二就是两个蛋黄酥的皮）

从切面那面按压下去

再翻出来擀成中间厚四周薄的面皮

放入我们的紫米蛋黄内馅

包裹起来就可以了。

这是包好后的样子，是不是惊艳到了😜

全部包好，我这个配方一共是可以做20个蛋黄酥的量。

放进预热好的烤箱，上下火180度烘烤30分钟就可以出锅了。

这是刚出锅的样子！是不是非常漂亮！