手工冰皮

将糖融入牛奶中，加入油和糯米粉、粘米粉和澄面混合成浆，过筛（三次）

蒸锅烧开，将粉浆盖上保鲜膜放入蒸锅隔水蒸25分钟。

取出蒸熟的粉（呈米糕状）用铲子/筷子搅拌

初次搅拌蒸糕还是很多油，隔盘冷水让蒸糕稍微凉点戴上手套和面，把油揉进面条中

揉成光滑不出油面团盖上保鲜膜放冷冻，第二天做的时候早上放在冷藏格解冻，晚上做。做之前戴上手套松弛一下。冰皮制作完成

手粉制作，把糯米粉抄3分钟备用

制作好的冰皮大概390g，我分30g一份一共可做13个，馅我买的是奶黄馅250g，分20g一份可分13个

戴上手套把冰皮包住奶黄馅，在手套上沾上粉搓圆月饼时就裹在表面了。然后用月饼印压成型即可，放冰箱冷藏再食用更佳。