11寸方型戚风蛋糕胚 （奶油蛋糕）
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人做过这道菜
甜然蜜远
基础蛋糕胚
用料
11寸方型戚风蛋糕胚 （奶油蛋糕）的做法
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把低筋面粉过筛好，备用
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取一个盆，加入油和牛奶
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把油和奶搅拌混合
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把面粉加到油奶盆中
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搅拌成糊状
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加入5只蛋黄
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搅拌至无面粉颗粒，粉浆顺滑的状态
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5只蛋白加入几滴柠檬汁，打发至大泡泡时加入一半糖，打发至蛋白发白时加入另一半糖，打发至湿性发泡状态即可
此时，预热烤箱，上下管150度，在烤箱最低层放一个烤盘，可避免蛋糕底部上色严重
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把三份一的蛋白加入蛋黄糊中，搅拌均匀，然后把蛋黄糊倒入蛋白盆里，搅拌均匀。
把蛋糕糊倒入烤盘内
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把烤盘放中下层，上下管150度，25分钟。
剩余2分钟时，把烤盘放在上层
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成品，漂亮的毛巾面
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成品
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可以抹上奶油
