东北老月饼（桂花枣泥核桃馅）
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人做过这道菜
沿庄家电
孩子的用心，甜进我心！
中秋节，孩子们动手做月饼，感受中国传统节日文化，非专业！希望得到老师的指点。
中秋节，孩子们动手做月饼，感受中国传统节日文化，非专业！希望得到老师的指点。
用料
| 月饼馅: | |
| 红枣（去核的） | 1斤 |
| 核桃 | 10个 |
| 糖桂花 | 50克 |
| 玉米油 | 30克 |
| 月饼皮: | |
| 中筋粉 | 500克 |
| 白糖 | 200克 |
| 豆油 | 125克 |
| 水 | 50克 |
| 蜂蜜 | 30克 |
| 大起子 | 3克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 装饰 | |
| 蛋黄 | 1个 |
东北老月饼（桂花枣泥核桃馅）的做法
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去核的红枣洗净，上锅隔水大火蒸30分钟放凉后，用铰刀绞成枣泥
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绞好的枣泥＋糖桂花+玉米油，小火炒到玉米油完全吸收，枣泥报团不粘锅，关火
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核桃仁放入烤箱，上下火150度10分钟，放凉后，切碎，核桃大小多少随个人喜好放
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核桃碎放入枣泥中拌匀，捏成50克一个的球，放冰箱冷冻备用
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将月饼皮部分的，面粉单独放置，其于的月饼皮材料放一起，充分搅拌均匀，多搅一会儿
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搅拌好的液体倒入面粉，抓拌均匀，无干粉即可，（不用揉面不用揉面不用揉面），分成50克一个的面球
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皮和馅按1:1包在一起，总喜欢的磨具，按出形状
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烤箱上下火200度预热后，放入月饼烤5分钟，取出刷薄薄一层装饰部分的蛋黄液，再放回烤箱180度烤15—20分钟，15分钟时就看着点，上色满意就拿出来
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放凉了，就可以吃了
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切开一个看看，酥酥的皮，软软的馅
小贴士
枣泥馅球放冰箱冷冻半个小时到一个小时能好包一些
