爱和自由的老面包
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人做过这道菜
薰伊草
自由姐的方子换算成28×28的金盘。
（酵头隔夜冷藏发酵，第二天制作需要3个小时；酵头常温发酵，连续制作需要5个小时）
（酵头隔夜冷藏发酵，第二天制作需要3个小时；酵头常温发酵，连续制作需要5个小时）
用料
爱和自由的老面包的做法
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将酵头的所有材料倒入盆中，搅拌均匀，室温发酵3倍大(冰箱冷藏发酵12-17小时也可)。
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将发酵好的酵头与主面团中除黄油以外的材料一起在厨师机中揉面5分钟，再加入切成小块的黄油揉面7分钟至完全状态。
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揉好的面团放入烤箱，32°发酵一小时至2倍大。
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将面团平均分成16份，造型后摆入28×28的烤盘。
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将面包胚子放入烤箱，38°发酵50分钟，至满模。
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烤箱预热，上火170°，下火200°，中下层烤30分钟，6分钟后颜色满意加盖锡纸。
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出炉后立即脱模，表面刷液体黄油。
