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自用｜瑟瑟发抖月饼季
自用｜瑟瑟发抖月饼季
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温度23
用料
桃山皮
白芸豆馅
100%
黄油
5%
低筋面粉
20%
冰皮（约13-14个）
粘米粉
40克
糯米粉
40克
澄粉
20克
糖粉
45克
牛奶
135克
融化黄油/椰子油
30克
陈皮红豆沙
豆沙馅
100%
糖
35-40%
油
30%
白芸豆馅
黄油
10%
糖
30%
广式皮
枧水
8克
花生油
60克
转化糖浆
220克
中筋面粉
320克
室温松弛
2小时
自用｜瑟瑟发抖月饼季的做法
🥮广式皮烘烤：
170度6分钟定形，
160度12-15分钟。
🥮桃山皮烘烤：
150度20分钟低温慢烤。
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该菜谱发布于 2022-09-12 07:52:12
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