一碗面

熬骨汤：
猪棒骨一根，鸡架一个，腔骨两块，剃掉多余的肉（这个很重要）清水洗净，放入锅中大火煮开，捞出洗净，再重新加水放入煮出血沫的骨头，加姜片，大火熬一小时，转小火再熬7小时左右，熬时可加开水，需搅拌，也可用饭勺之类的器物捣碎骨头，这样可以充分溶解骨髓和筋膜，使汤浓稠。（嫌麻烦熬成白色即可，只是这种不够厚重粘稠。）接下来加半个猪脚，接着再熬8个小时左右，这个过程可分两天操作，猪蹄的角质更加丰富，熬出的汤也更浓稠。发几个干香菇，用发好的干香菇配海带再煮小半锅水，大概骨汤的1/5吧然后倒入骨汤中，充分溶解，用滤网滤出骨渣，一锅浓郁厚重的底汤就大功告成，凉凉分装放入冰箱备用。这个底汤用的是豚骨拉面熬汤的简法，加了鸡架为的是提鲜。

有了底汤吃啥随意，上面的浇头看自己喜好。用这个底汤也可延伸其他汤底来，菌汤底，酸辣底，红汤底，麻辣底，即便吃麻辣烫也味道醇厚，自己发挥吧