烤牛小腿

牛小腿解冻冲干净，用厨房纸吸干水分，用盐、黑胡椒，迷迭香腌制。为了入味，可以用刀到划几道口子或用叉子扎几下，腌制时用手揉搓几分钟。

腌制后的牛腿套入保鲜袋密封，放入冰箱冷藏24-48小时。

冰箱取出牛小腿，用厨房纸抹去表面的腌料，用铝箔纸包裹牛腿。烤箱预热200度，烤制40分钟。最后牛腿骨间隙略带血丝，如需要熟一点，可以增加10-20分钟。

烤制过程中，土豆和胡萝卜切块，沸水汆10分钟断生捞出，和切块的蘑菇一起，用盐、胡椒和少许橄榄油拌匀备用

取出牛腿，去除铝箔，表面刷烧烤酱料，烤盘中随意放入一些蔬菜，温度200度，正反面各烤制15分钟。

烤制完成，稍微冷却后切片。

摆盘享用。