空气炸锅黑麦面包

复烤滇式火腿月饼，完美呈现现烤月饼的口感和味道;

新良黑全麦粉，一袋500g，可以做两次;;

称好250g粉和2g盐;

称好温水200g和2.5g酵母;

等酵母充分溶解后，倒入混合好的盐和粉，用筷子搅拌至无干粉;

用手把絮状面粉揉成面团，用湿布盖住盆，醒30分钟;

可用捞放法或叠被子手法叠四次，每次间隔30分钟;

等到面团有了筋度和蓬松度，开始整形，把面团放在撒了薄粉的烤纸上，盖上盆进行二次发酵;

45分钟后打开盆;

面团发到了两倍大，空气炸锅180℃预热;

面团撒上薄粉;

随性割包;

空气炸锅底部倒入10g热水，制造适度蒸汽效果;

拎着烤纸的两个对角把面团放进烤盆里;

盖上锡纸，先烤25分钟，到时揭下锡纸翻一下面包再烤20分钟;

45分钟后取出面包放凉;

放凉后切片，分量包装，吃不完的冷冻储藏。