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广式木瓜咸酸

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dean_wen的厨房  dean_wen
阿婆教落，腌咸酸要真材实料用冰糖，唔好用糖精

用料  

青木瓜 2个（约4斤）
白米醋（3.5克的那款） 2支（900ml）
黄冰糖 1.5-2斤
食盐 15克
凉白开 500克

广式木瓜咸酸的做法  

  1. 青木瓜刨皮、去瓤、切片（约3-4毫米厚），用盐捞一下，腌15分钟

    广式木瓜咸酸的做法 步骤1

  2. 把醋、水、糖混合，用小锅慢火煮开，放凉

    广式木瓜咸酸的做法 步骤2

  3. 用纯净水冲洗用盐腌过的木瓜，稍微晾干

    广式木瓜咸酸的做法 步骤3

  4. 把木瓜装入玻璃瓶

    广式木瓜咸酸的做法 步骤4

  5. 把煮好放凉的醋倒入玻璃瓶，拧好盖子放冰箱2-3天，即可食用。

    广式木瓜咸酸的做法 步骤5

小贴士

1、不要怀疑糖的用量过大，否则只会是酸
2、过程用水注意卫生，要用过滤水或纯净水
3、喜欢辣的可以放一点辣椒一起泡

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该菜谱发布于 2022-09-12 15:04:52
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