抹茶蜂蜜月饼（无需转化糖浆）
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人做过这道菜
薇薇爱上厨房
今年中秋来的早，去年的转化糖浆和枧水都用完了，也来不及买了，就想着用蜂蜜试试看，结果还真的挺好的，赶紧把配方记录下来，来年备用。
用料
抹茶蜂蜜月饼（无需转化糖浆）的做法
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*食用碱加一点点温水化开即可。
*盆中倒入油、蜂蜜和碱水，搅拌均匀。
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再加入普通中筋面粉，抹茶粉，拌匀，团成团，盖保鲜膜放冰箱冷藏。
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咸鸭蛋取蛋黄，蛋白装保鲜袋，放入冰箱，可以用来炒饭，不浪费。
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剥好的咸蛋黄和成团的豆沙。
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秤豆沙+蛋黄合计45克，把蛋黄包在豆沙里，搓成圆球。
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再秤45克抹茶饼皮，包入豆沙蛋黄。
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团成圆球，在手粉里滚一下，抹去多余的手粉，防粘。
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用模具压制成型。
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烤箱180℃预热5分钟，再把烤盘放入烤箱，烤10分钟定型，取出，抹茶月饼不用刷蛋黄液，用羊毛刷在普通月饼上刷薄薄一层即可。
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*继续烤10分钟。
*划重点：抹茶月饼要盖上锡纸，以免发黄！！！！！！
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大功告成啦！
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上包装，放入冰箱冷藏，过几天回油再吃，口感好，不油腻。
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微波炉叮个十秒，味道好极了！
