新鲜墨鱼
0
人做过这道菜
西彭豌豆花
用料
新鲜墨鱼的做法
-
新鲜墨鱼去内脏去眼睛去嘴巴去膜去骨
-
焯水，水开下去，1分钟内关火
-
捞出鱿鱼冲凉，切稍细条，厚度0.5宽度0.5cm长度随便
-
重点：中量菜籽油烧热，放几粒花椒。下姜片、大蒜苗、低辣度青椒、中辣度螺丝椒、洋葱，炒，加盐、少许生抽，炒，加水没过烧开。技巧：盖盖子，转小火咕嘟，煮5分钟左右，直到神奇的香味飘出。
-
揭开锅盖，开中大火，放鱿鱼条，此时汤不能完全盖住鱿鱼条为佳。煮开，翻一下，起锅。细鱿鱼会迅速吸收咸度的。
-
非常鲜美、微辣，够劲！
