家常红烧鱼‼️（鲫鱼、扁鱼等）
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人做过这道菜
zhy_123
鱼肉味道鲜美，营养丰富！
我平时做红烧鱼，经常用的是鲫鱼跟扁鱼，其它鱼也能用这个菜谱做～
鱼在清洗时一定要把肚里的黑衣、鱼胆清理干净，不然会影响口感哦😊
我平时做红烧鱼，经常用的是鲫鱼跟扁鱼，其它鱼也能用这个菜谱做～
鱼在清洗时一定要把肚里的黑衣、鱼胆清理干净，不然会影响口感哦😊
用料
家常红烧鱼‼️（鲫鱼、扁鱼等）的做法
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把鱼清洗干净，用厨房纸擦干水份，鱼肚子里也要擦干。葱、酱、蒜、辣椒🌶切好备用
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油锅烧热放姜爆一下
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鱼放进去煎两面金黄，我用的是不粘锅，鱼皮完整没有破损。（如果用其它锅，一定要把油锅烧再热放鱼，不然很容易破皮，把一面煎好了再翻面煎另一面）
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倒入开水，放老抽，盐，米婆婆糯米料酒，用大火煮开2分钟调中小火
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把辣椒🌶跟蒜放进去
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放入冰糖，少量醋，继续中小火煮
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经常用锅铲把汤汁淋在鱼身上，让它更好的入味
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煮至汤汁浓稠，鱼肉熟了即可
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把葱花放进去即可出锅了
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这是鲫鱼，擦干水份煎两面金黄
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放入调味料按上面步骤操作
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非常鲜美！
小贴士
1，鱼黑衣一定要清理干净
2，鱼胆弄的时候要小心，不能破
3，煮鱼用开水煮
4，加少量醋，去腥提鲜
5，油锅热了再放鱼🐟，一面煎好了再翻动
2，鱼胆弄的时候要小心，不能破
3，煮鱼用开水煮
4，加少量醋，去腥提鲜
5，油锅热了再放鱼🐟，一面煎好了再翻动
