芋泥麻薯肉松馅月饼
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惠宝贝零食
低糖口感软糯，小朋友适合吃，不想孩子吃油腻的月饼可以试试这样做
用料
| 皮: | |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 花生油 | 55克 |
| 糖浆 | 140克 |
| 枧水 | 4克 |
| 芋泥紫薯馅: | |
| 芋头 | 500克 |
| 紫薯 | 100克 |
| 牛奶 | 70克 |
| 淡奶油 | 20克 |
| 炼乳 | 20克 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 黄油 | 20克 |
| 麻薯馅： | |
| 糯米粉 | 100克 |
| 玉米淀粉 | 15克 |
| 牛奶 | 215克 |
| 糖 | 20克 |
| 黄油 | 20克 |
| 肉松蛋黄馅 | |
| 原味肉松 | 180克 |
| 鸭蛋黄 | 4个 |
| 色拉酱／低糖莲蓉 | 85克 |
芋泥麻薯肉松馅月饼的做法
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糖跟油混合搅拌成乳化状，（顺着一个方向搅拌）
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加入枧水继续搅拌，再➕入面粉
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带手套搅拌成无颗粒状态后就可以了
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包上保鲜膜醒发1小时以上，这个兴奋过程我会弄芋泥馅
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500克芋头100克紫薯上锅蒸30分钟，让后出锅压成泥
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锅里放入20克黄油，➕入压好的芋泥馅加入牛奶，➕入炼乳，牛奶，淡奶油，白砂糖翻炒
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翻炒到不粘手的状态就可以了
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炒好用保鲜膜包着备用
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麻薯部分把所以材料混合搅拌（除黄油），过筛放锅里蒸30分钟
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整好后加入黄油用手去搅拌，和面
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一直和面到如图的状态即可用保鲜膜包着备用
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肉松用破壁机搅碎，➕入咸蛋黄搅拌均匀备用
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分成一个一个十克的小圆球备用
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紫薯，麻薯，肉松蛋黄这样包起来，第一层芋泥25克，第二层麻薯8克，第三层肉松十克
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26克月饼皮，包着馅料
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预热220℃烤箱5分钟，记得在放入烤箱前记得用喷雾瓶喷点水在月饼表面哦
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美味的芋泥麻薯馅月饼出炉了，好吃不腻
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大家不会的可以私信我，这个配方绝对是百分百成功配方，芋泥馅配方不单单只做月饼哦，还能做面包，包子哦
