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蒜烧黄花鱼🐟

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姜丝儿可乐姜的厨房  姜丝儿可乐姜
黄鱼刺少肉质鲜嫩，但是冷冻的黄鱼做不好容易腥味重

用料  

黄花鱼 1条
葱 5片
姜 4片
蒜 1头
干辣椒 2个
花椒 8粒
酱油 2勺
老抽 半勺
醋 2勺
十三香 半勺
盐 1勺
香菜 4根

蒜烧黄花鱼🐟的做法  

  1. 处理鱼（去鳞，肚子里黑膜，骨血和腮必须处理干净）
    划几刀，擦干表面水分
    热锅凉油，油加热到冒烟时放入鱼
    煎两分钟再翻动，这样鱼皮不破
    煎制一面金黄再翻另一面煎

  2. 煎好后加入葱姜蒜
    这时加入醋烹一下（去腥关键）
    然后加入其他调料
    加入热水沫过鱼
    中火炖十分钟

  3. 多看着锅
    汤汁快要收没的时候很容易糊底
    多晃晃锅
    可以多留点汤泡饭
    出锅装盘撒入香菜

小贴士

烹醋是去腥关键

上传你做的蒜烧黄花鱼🐟

 
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该菜谱发布于 2022-09-13 07:37:07
7 收藏
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