秋天的味道·桂花酒酿红豆司康
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人做过这道菜
Qhuiii
方子改动自珊胖胖的三三司康，用家里的材料拼配了一款超适合秋天的司康，可以吃到桂花香，低油低糖，但因为加了足够量的酒酿，司康吃起来很湿润。
注意：
1.这个配方甜味主要来自蜜豆，添加糖很少所以桂花酒酿的味道没那么重，可以根据自己口味加糖。
2.如果使用的是市售蜜红豆会很甜，可以酌情减10克糖。
做之前麻烦看一下小贴士！
注意：
1.这个配方甜味主要来自蜜豆，添加糖很少所以桂花酒酿的味道没那么重，可以根据自己口味加糖。
2.如果使用的是市售蜜红豆会很甜，可以酌情减10克糖。
做之前麻烦看一下小贴士！
用料
| 中号鸡蛋 | 1个（半个蛋黄刷司康表面，其余搅入面团） |
| 全麦面粉（不喜欢全麦可以换低筋面粉） | 80克 |
| 低筋面粉 | 70克 |
| 无糖酒酿（带米） | 50克 |
| 白砂糖 | 20克 |
| 干桂花 | 一小把 |
| 黄油 | 33克 |
| 蜜红豆 | 100克（可以替换） |
| 盐 | 1克 |
| 牛奶 | 20克 |
| 泡打粉 | 3克 |
秋天的味道·桂花酒酿红豆司康的做法
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除了蜜红豆外的所有食材倒入搅拌机（依旧是小熊绞肉机）2档搅拌约15秒，目测没有明显的液体即可
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将面团转移到砧板，简单归拢，用擀面杖擀开，铺满蜜红豆（或者其他喜欢的馅料）折叠面团三到四次，切规整大小六块，表面刷蛋黄液
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预热烤箱，180度上下火中层烤20分钟
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完成。放置一天吃口感会比刚做出来好，因为整体味道融合了一些。
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酒酿用的是类似这样的，固体颗粒比较多，没有额外添加糖。如果不加蜜红豆或者其他甜味馅料，建议加糖，不然没什么味道。
小贴士
液体（酒酿、牛奶、鸡蛋）控制在110克-130克之间比较合适，可以根据面团的湿润程度调节，牛奶全部换成酒酿或许酒的味道重一点。
我这个方子因为糖量很少所以酒味不重。
如果希望酒酿、桂花的香气重一点，可以拉高一点糖的比例尝试一下。
司康做法真的很随意，根据个人口味调试就好了，希望大家都能做出符合自己口味的司康～
我这个方子因为糖量很少所以酒味不重。
如果希望酒酿、桂花的香气重一点，可以拉高一点糖的比例尝试一下。
司康做法真的很随意，根据个人口味调试就好了，希望大家都能做出符合自己口味的司康～
