香喷喷的红烧牛肉
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玲玲-153
用料
| 中腰牛肉 | 900克 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 6大片 |
| 料酒 | 10勺 |
| 香叶 | 2片 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 八角 | 3个 |
| 小茴香 | 2克 |
| 花椒 | 15-20粒 |
| 黑胡椒 | 15粒 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 祁县豆瓣酱红油 | 3勺 |
香喷喷的红烧牛肉的做法
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准备900克牛肉切块。大小根据自己喜好来，我喜欢大块大块吃肉。
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准备各种调料。
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牛肉要冷水下锅，把葱、姜、料酒各一半放锅里。
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这一步主要是去血沫，煮十分钟捞出。
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用温水洗血沫，这样汤就比较清澈。
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准备砂锅加冷水，水热到30度以上的温水再放洗好的牛肉。
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在等水热的时候先下米婆婆的料酒，去腥更强。
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接着把小的调料装料包，放砂锅。
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这时水也热了，可以把肉和其他调料放进去，开大火煮五分钟改小火慢炖1.5小时。盐是在出锅前15分放。。
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香喷喷的红烧牛肉就出锅了！
小贴士
如果时间不够可以用高压锅，建议先在砂锅煮十分钟，这样好入味。
牛肉买的老，煮肉时可以放20粒绿豆，可以快熟。
牛肉买的老，煮肉时可以放20粒绿豆，可以快熟。
