泰式香茅猪颈肉。这才是啤酒的最佳搭档，肥而不腻，口感超好
8.8
综合评分
23
人做过这道菜
JiJisKitchen
猪颈肉不知道大家吃过吗？我第一次吃猪颈肉是在一家澳门茶餐厅，真的觉得好好吃啊，肥而不腻，甚至感觉有点爽口。
真的，你没有看错，我说的就是爽口，虽然是肉，但是因为肌间脂肪像雪花般的均匀的分布，再加上煎的过程中本身的油脂又被逼出来了，所以口感真的非常好。强烈推荐大家试试。
🥣材料：
猪颈肉一块 (约260克)，香茅(柠檬草)一枝，蚝油 1大勺，生抽 1大勺，鱼露 1大勺，糖 1小勺。
‼️ 1 大勺 = 1 Tbsp = 15 ml，1小勺 = 1 tsp = 5 ml
真的，你没有看错，我说的就是爽口，虽然是肉，但是因为肌间脂肪像雪花般的均匀的分布，再加上煎的过程中本身的油脂又被逼出来了，所以口感真的非常好。强烈推荐大家试试。
🥣材料：
猪颈肉一块 (约260克)，香茅(柠檬草)一枝，蚝油 1大勺，生抽 1大勺，鱼露 1大勺，糖 1小勺。
‼️ 1 大勺 = 1 Tbsp = 15 ml，1小勺 = 1 tsp = 5 ml
用料
泰式香茅猪颈肉。这才是啤酒的最佳搭档，肥而不腻，口感超好的做法
-
这就是猪颈肉，全身脂肪分布得像雪花一样均匀。好像也叫松板肉
-
‼️猪颈肉尽量选择比较厚的。
-
猪颈肉冲洗干净，如果表面有多余的肥肉的话可以切下来
‼️切下来的肥肉可以用来熬些猪油，炒菜很香。
-
然后正反两面都用尖刀或是竹签戳些洞，这样能更好的入味。
-
香茅洗净、拍扁、剁碎
-
‼️尽量剁得碎一些。
-
然后就把所有食材混合拌匀，然后最好能腌制过夜。
-
‼️来不及腌制过夜也请腌制至少4个小时。
-
不粘平底锅内烧热适量食用油，然后放入腌制好的猪颈肉，中小火煎6分钟。
‼️中途时不时的用锅铲稍微用力的按压一下猪颈肉，一来有助于逼出肉本身更多的油脂，二来也可以熟得更快。
-
翻面，相同方法再煎6分钟就完成了。
-
真的肥而不腻超好吃
-
千万别走宝
