猪肉扇贝丁小白菜水饺
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人做过这道菜
逗逗飞的厨房
收到米婆婆臻鲜本味糯米料酒，就想着包一道有肉有海鲜还要有菜的饺子🥟因为这款臻鲜本味糯米料酒是用纯糯米谷物酿造的，配料表非常干净，只有水，糯米，酒曲和盐，没有杂乱的香料添加，味道清香而纯粹，特别适合做海鲜啊，肉啊之类的食材，能更好的突出食材的本味，去腥增香又提鲜。
海边长大的人，包饺子也总是离不开海鲜，各种海鲜都会变着花样拿来做馅。而所有海鲜中，包饺子最简单省事的当属扇贝丁了，每年在扇贝肥美的季节，总要在冰柜里囤上几十斤，满足一年的用量。
扇贝饺子好吃，但食材搭配更加讲究，扇贝丁一定要搭配猪肉，才会更加鲜美！小白菜猪肉扇贝丁饺子，是我小时候最爱吃的馅，当然再加上一点韭菜则更加完美！
海边长大的人，包饺子也总是离不开海鲜，各种海鲜都会变着花样拿来做馅。而所有海鲜中，包饺子最简单省事的当属扇贝丁了，每年在扇贝肥美的季节，总要在冰柜里囤上几十斤，满足一年的用量。
扇贝饺子好吃，但食材搭配更加讲究，扇贝丁一定要搭配猪肉，才会更加鲜美！小白菜猪肉扇贝丁饺子，是我小时候最爱吃的馅，当然再加上一点韭菜则更加完美！
用料
| 猪肉 | 150克 |
| 扇贝丁 | 200克 |
| 小白菜 | 500克 |
| 韭菜 | 50克 |
| 米婆婆臻鲜本味糯米料酒 | 2勺 |
| 黄豆酱 | 1勺 |
| 酱油 | 1勺 |
| 食用油 | 30-40克 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 盐 | 2克 |
| 面粉 | 600克 |
| 水 | 约330克 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 十三香 | 1勺 |
| 葱姜末 | 适量 |
| 以上用量为4人份饺子 |
猪肉扇贝丁小白菜水饺的做法
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600克白面，加2克盐，约300-330ml水，和成光滑的面团，醒面20分钟以上。
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猪肉剁成馅，加入1勺米婆婆臻鲜本味糯米料酒，1勺大酱、1勺酱油、适量植物油，葱姜末、鸡精、十三香搅拌均匀。
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冷冻的扇贝丁常温下解冻，用水快速冲洗一下，控干水份。干万不要用水泡！扇贝丁不必切，整个的口感才好。加入1勺米婆婆臻鲜本味糯米料酒和适量胡椒粉稍微腌制一会儿
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放入肉馅中拌匀备用。图省事的也可以直接就将贝丁放进猪肉馅中一起调味。
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小白菜洗净，焯水约1分钟，捞出过凉水，攥干水分，剁碎后再稍攥水份备用。
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韭菜洗净沥干水分，切碎，浇上适量油，轻轻拌一下。
韭菜不要多，只用很少的量来提味就行了。
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全部馅料放到一起。
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再根据咸淡，加入蚝油和适量盐，混合拌匀。
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面揪成剂子，擀成饺子皮。
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包入馅料，每个饺子都要有1-2个扇贝丁。
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捏成喜欢的饺子形状.
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码放到盖帘上，这是两个人的饺子，略有富余。
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水烧开后，加1勺盐，下饺子，点三次冷水，饺子都鼓肚了，就可以出锅了。
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上桌了。
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特别鲜美⋯ 米婆婆臻鲜糯米料酒的加持，使这道饺子的味道更鲜美！感受它的原汁原味，大大的满足！
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东北人吃饺子讲究沾着蒜泥酱油⋯但是这个馅极其鲜美，我都是空嘴吃😋😅
小贴士
海鲜馅饺子加入大酱更提鲜！
