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巧克力金沙蛋黄肉松月饼

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xixi小怡的厨房  xixi小怡
跟着抖音《糖唐堂》学做月饼🥮之3️⃣

用料  

转化糖浆 155克
花生油 50克
枧水 3克
可可粉 10克
纯可可53.9巧克力币 20克
中粉 210克
馅料
咸蛋黄 100克
肉粉松 100克
白芝麻 30克
低糖莲蓉 200克

巧克力金沙蛋黄肉松月饼的做法  

  1. 提前用温水软化巧克力币

    转化糖浆 花生油 枧水搅拌均匀

    倒入中筋面粉 可可粉 软化好的巧克力币翻拌至无干粉状态

    包上保鲜膜静置15分钟

    巧克力金沙蛋黄肉松月饼的做法 步骤1

  2. 馅料部分:咸蛋黄喷上高度白酒180度烤10分钟取出压成碎状，加入肉松，白芝麻，低糖莲蓉抓拌成团

    巧克力金沙蛋黄肉松月饼的做法 步骤2

  3. 饼皮35g，馅料40g，可做12个

    巧克力金沙蛋黄肉松月饼的做法 步骤3

  4. 提前预热烤箱，喷上水，200度5分钟定型，放凉后180度再烤15分钟左右，中间不需要刷蛋液

    巧克力金沙蛋黄肉松月饼的做法 步骤4

  5. 出炉

    巧克力金沙蛋黄肉松月饼的做法 步骤5

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该菜谱发布于 2022-09-14 17:10:23
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