肉嫩汁香的蒜蓉鱼片
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人做过这道菜
一品文子
这是一道蒜香十足、美味又营养低卡路里的菜；做法也简单，厨房小白也能轻松上手，只要买些现成的鱼片、一包金针菇和一头大蒜，腌好鱼片，切好金针菇和大蒜，摆盘上锅蒸就可以了。
这道蒸菜用的是米婆婆的臻鲜本味糯米料酒来腌鱼，它糯米发酵，体态澄清，口感醇厚，能去鱼肉的腥膻味，增加菜肴的香气，保留食材本鲜，一滴提香，肉嫩汁香。
米婆婆的臻鲜本味糯米料酒是纯糯米谷物酿造，非常干净，只有水、糯米、酒曲和盐，没有杂乱的香料，味道清香。
这道蒸菜用的是米婆婆的臻鲜本味糯米料酒来腌鱼，它糯米发酵，体态澄清，口感醇厚，能去鱼肉的腥膻味，增加菜肴的香气，保留食材本鲜，一滴提香，肉嫩汁香。
米婆婆的臻鲜本味糯米料酒是纯糯米谷物酿造，非常干净，只有水、糯米、酒曲和盐，没有杂乱的香料，味道清香。
用料
肉嫩汁香的蒜蓉鱼片的做法
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鱼肉买现成片好的，加入臻鲜本味糯米料酒3勺，它特别适合腌鱼，去腥增鲜，能更好激出食材的本味。
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加入生抽3勺、盐、胡椒粉、蛋清和玉米淀粉。
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顺时针搅拌均匀静置一会儿。
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大蒜切碎。
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锅中放宽油，下蒜末炒至变色关火。
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加入生抽3勺、蚝油3勺、糖3克拌匀，蒜蓉酱就炒好了。
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金针菇切去根部，洗净摆在盘中。
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放上腌好的鱼肉。
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放上炒好的蒜蓉酱。
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放入蒸锅，中火蒸10分钟关火。
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下入葱末焖一分钟。
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肉嫩汁香的蒜蓉鱼片就做好了。
小贴士
金针菇可以换成豆腐。
