杯子蛋糕（山本空气炸锅版）
1
人做过这道菜
Sanya-Ying
一款适合宝宝大人口感、轻松制作的杯子蛋糕，新手小白可以一次成功。
用料
杯子蛋糕（山本空气炸锅版）的做法
-
根据图中准备好蛋糕材料，全程使用的工具必须无水操作
-
油，牛奶，10g糖，搅拌均匀
-
搅拌成乳化状态
-
加入过筛低筋面粉
-
搅拌至无颗粒状
-
加入蛋黄
-
搅拌均匀
-
蛋白加入几滴白醋或柠檬汁去腥（同时预热空气炸锅160度5分钟）
-
厨师机打发蛋白，出现鱼网泡加入剩余30g白糖，打发至提起打蛋器出现小尖勾即可
-
三分之一蛋白加入搅拌好的蛋黄液中翻拌，从底部往中间的翻拌手法（如下一步骤视频所示），搅拌10下（不必均匀），全部蛋黄液倒回剩余三分之二蛋白中
-
翻拌手法参考此视频
-
将翻拌好的蛋黄液倒回，此步骤一定要翻拌均匀，手法跟视频一致
-
翻拌均匀后如图
-
倒入提前准备好的5个纸杯，倒好后震几下纸杯排出空气
-
盖上锡纸160度30分钟，取下锡纸160度2分钟（无锡纸140度25分钟）
-
取下锡纸，表面未上色
-
160度，2分钟，出炉喽👍👍
-
来个侧颜照
-
蛋糕内部松软绵密，不回缩，QQ弹弹🧁
