金银蒜蒸蛏子（蛏子王） <302小厨房>
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人做过这道菜
302小厨房
蒜越多越好吃~~~~
这次买到了蛏子王，活的是120元/斤。
这次买到了蛏子王，活的是120元/斤。
用料
金银蒜蒸蛏子（蛏子王） <302小厨房>的做法
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原料图
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粉丝剪短
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之后用开水浸泡5min后沥水备用
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锅底放稍多油，烧热后放入1/2的大蒜碎，中火炸制
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像这样开始发黄立刻关火，利用余温就可以
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颜色变金黄后立刻沥油，油不要倒掉，我们目的是不要让蒜酥继续加热不然会变苦
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油稍微降温一些后把没炸过的蒜碎、炸蒜、生抽、白糖、白胡椒、冬菜碎与刚才的蒜油混合均匀
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像这样就可以，尝一下口味
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粉丝垫底，撒上少许蒜
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蛏子用剪刀剪开
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简单清洗内部可能有的沙子
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这样就可以了，尽量擦干水分
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铺在粉丝上，之后在蛏子上面满满的铺上刚才拌好蒜调料就好啦
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上汽后放入锅中，猛火蒸3min即可
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出锅后可以淋热油，或者直接撒葱花香菜增香也可以~
小贴士
1，蒜一定要多；
2，不要蒸太久，3min足以。保持猛火！不锈钢盘导热快很推荐。
2，不要蒸太久，3min足以。保持猛火！不锈钢盘导热快很推荐。
