柚子鲜虾沙律
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人做过这道菜
虫虫和美食
中秋节的柚子不少，作为吃货的我总想着要用柚子做什么好吃的。来一个柚子鲜虾沙律吧，好像是柚子最经典的组合方式，酸酸甜甜的很好吃哦。
用料
柚子鲜虾沙律的做法
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鲜虾开背入锅煮熟后剥壳，入冰箱冷藏
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2汤匙鱼露、2汤匙白糖、1汤匙甜辣酱、2汤匙米醋、6汤匙凉白开拌匀成酱汁，加适量对切的小青柠拌匀冷藏
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绿色的葡萄番茄一切为四。其实是水果番茄就可以了，只不过这种绿色的葡萄番茄比较特别（特别贵）
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虾仁、剥好的柚子、烤过的腰果、花生碎、对切的绿番茄、珊瑚生菜、酸木瓜丁和酱汁拌匀
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充分拌匀就完成了，直接装盘
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先来说颜色，红的绿的，还有透明的柚子，看起来就特别的清爽
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再来说味道。鱼露、甜辣酱、小青柠是非常经典的东南亚口味，整个沙拉就是有着热带水果的甜味和解腻的酸甜酱汁的组合，再加上烤过的腰果和花生碎丰富了口感，真是一不小心就吃完一整盘哦，夏末秋初吃，真是再合适不过了。
小贴士
1、鲜虾一斤左右，喜欢的可以多加；
2、用泰国的椰糖会更有风味，买不到就用普通的白糖吧；
3、如果想更入味，可以将除了腰果和花生外的食材和酱汁先混合冰镇半小时，吃之前再放腰果和花生，放太早了容易变潮；
4、珊瑚生菜是水培生菜的一种，叶子细长，也可以用普通的生菜代替。
5、酸木瓜是我们这边常见的小食，就是将青木瓜用米醋、糖、少量辣椒调味后的零嘴，特点是酸酸甜甜又很脆，没有就没有吧。
6、青柠的目的是加一点酸味，记得要尽量去籽，避免有苦味。如果偷懒的可以不用青柠，反正有米醋了。
2、用泰国的椰糖会更有风味，买不到就用普通的白糖吧；
3、如果想更入味，可以将除了腰果和花生外的食材和酱汁先混合冰镇半小时，吃之前再放腰果和花生，放太早了容易变潮；
4、珊瑚生菜是水培生菜的一种，叶子细长，也可以用普通的生菜代替。
5、酸木瓜是我们这边常见的小食，就是将青木瓜用米醋、糖、少量辣椒调味后的零嘴，特点是酸酸甜甜又很脆，没有就没有吧。
6、青柠的目的是加一点酸味，记得要尽量去籽，避免有苦味。如果偷懒的可以不用青柠，反正有米醋了。
