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奶黄馅

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冰皮月饼少不了奶黄馅，分享一个简单的奶黄馅制作方法。这个配比可以做约400g的馅

用料  

鸡蛋 4个（我试过用两只全蛋4只蛋黄）
细砂糖 60克
牛奶 100克
黄油 45克
中筋面粉 50克（我参考过其他人分享的，有人会用低筋面粉）
澄面 50克
奶粉 40克
淡奶油（可不加） 50克

奶黄馅的做法  

  1. 把所有材料混合搅拌均匀

    奶黄馅的做法 步骤1

  2. 加入黄油

    奶黄馅的做法 步骤2

  3. 用电锅热水

    奶黄馅的做法 步骤3

  4. 在电锅中隔水煮奶黄液至浓稠，小火煮，要不停搅拌，不然底部很容易结团。

    奶黄馅的做法 步骤4

  5. 逐渐浓稠，我会关火，继续隔热水搅拌

    奶黄馅的做法 步骤5

  6. 最后成这样就可以关火了，喜欢干的还可以再煮久一点。

    奶黄馅的做法 步骤6

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该菜谱发布于 2022-09-15 15:39:03
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